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去哪買月餅哪家好

點擊:53 發布時間:2020-10-13

去哪買月餅哪家好

月餅皮的配方和制作工藝對其是否回油起著重要作用。如果配方把面粉當作100用,油就不可能加入35%,因為25%-30%已達到頂點。如果只考慮糖漿、油和枧水三者的配比,面粉用量再根據軟硬來調節,這樣面皮中的面粉帽不會穩定。國內很廠家都不按標準配方的形式來設計配方,這是不科學的。如果月餅不回油,極有可能是用料配方的問題,應按面粉為100,糖漿75%、油25%的配比來調制餅皮,如果按這一想法生產月餅,餅皮仍不回油,那就是轉化糖漿質量太差。



月餅的外包裝上應有QS標志,并標注產品名稱、凈含量、生產日期、配料表、廠名、廠址、聯系方式、保質期、產品執行標準、生產許可證號等,千萬不要貪圖便宜購買無廠名、廠址、生產日期的產品。月餅由于含糖量和含油量都很大,不宜多食,有些消化不好或有疾病的人要慎食。此外,市民在購買月餅時要盡量索要購貨憑證,一旦月餅出現質量問題,可以憑此向當地的消協、工商、質量技術監督等部門投訴。



月餅回油要多久,月餅回油受環境對影響比較大,如果是正常干燥環境中,月餅依靠自身體內的水分蒸發來回油,比較慢,需要3~5天左右,但若是在月餅的外皮上噴一些水霧,就能增強回油,縮短回油時間,僅僅幾小時即可完成回油。不過,月餅從烘焙到佳食用時,好經歷5至7天的回油期,這個時候月餅松軟更有口感,也容易被人體吸收。

月餅成分復雜,很油膩,如果吃月餅同時配著涼水一起喝的話,很容易拉肚子,建議吃完月餅好還是喝熱水或茶為宜解油膩為宜。酸奶雪月餅的做法,把純黑巧克力放在碗里隔水融化。(注意不要蓋蓋子,防止水汽進入碗里。如果有黃油加一大勺巧克力會華潤可口,成品也會更亮,沒有也可以不加。)酸奶一杯,可以先把酸奶放入保鮮盒里冷凍50分,取出攪拌再冷凍10分成冰沙。(也可以不冷凍,還可以切一些果肉放入)果凍盒子抹黃油或色拉油,四周也要抹勻啊。放入冰箱冷凍十分鐘取出,把融化的巧克力用勺子舀出一勺倒入盒子里,做幾個就舀幾勺。然后用手轉動盒子,使四壁掛勻。放入冰箱里凍十分鐘。取出再反復一次,讓四壁掛的厚一些,把酸奶或者酸奶冰沙填入盒子里,放入冰箱凍30分鐘,取出盒子,用剩余的巧克力封頂。注意結合部的鏈接一定不喲有空隙。放入冰箱里繼續凍十分鐘,取出半分鐘就可以扣除。月餅配什么飲品好,月餅+清茶,茶與月餅在中秋的搭配可以說是“完美混搭”。在吃月餅時,再泡上一杯濃濃的香茶,既能幫助消化,又有一定的減肥功效,可謂是“完美組合”。綠茶和薄荷能促進人體葡萄糖代謝,烏龍茶含有豐富的茶多酚,還能吸附油脂排出體外,避免攝取過多的熱量。況且,中秋之夜,舉家團圓吃月餅,配杯清茶,所有中秋的意境、節日的氣氛就都氤氳而出了。

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有腸胃問題、患有膽結石的病人不宜吃月餅;過節時人們往往一次買許多月餅,而月餅放置時間久易引起餡心變質,吃后容易發生食物中毒.因此,月餅好隨買隨吃;月餅吃多了易膩,若配飲一杯淡茶(以花茶為宜),邊吃邊飲,味道更是妙不可言。對于年輕女性而言,每個種類的月餅都比較適合,如五仁、棗泥等,不僅對女性的身體有好處,還利于美容。



月餅回油快慢和糖漿的轉化效果有很大關系。糖漿太少,油太多,餅皮回軟慢。當然,回油的速度還有溫度有關,室溫越高分子運動的越快,回油的速度也就快了,所以月餅回油要快。造成月餅不回油的原因有很多:糖漿轉化度不夠;煮糖漿時爐火過猛;糖漿返砂;檸檬酸過多;餡料摻粉多;餡料太少油;糖漿、油和枧水比例不當;面粉筋度太高等。



月餅的越多,對于傳統來說,大多至少在外觀和包裝上是值得信任的,但是對于一些價位較低、靠“假高大上”包裝以次充好或者不怎么有名的月餅,那就要多注意了,因為這些月餅大多是共用一種統一的月餅盒,去分裝批發來的月餅,這類月餅經常會有月餅不齊,或者是包裝及月餅文字不匹配的情況,這類月餅就不要送人了,不然買了也是得罪人,后果是非常嚴重的。

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贈送月餅如何讓收月餅的人印象更深刻呢?時機也是一個非常重要的問題,送月餅時候往往是拜訪的時候,肯定想著跟人家多聊一會,所以可以選擇在周六日晚上,大家比較有時間的時候,科學家研究表明,一個和一個印象往往會更深刻,因此送月餅也可以參考一下,考慮要不要早一點送或者臨近中秋才送。中國古往今來都是送單盒月餅的習慣,表示祝福對方一家美滿。現在可以除了月餅可以再加送條煙或者酒,代表你對對方的一點心意。

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